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利用鵝鴨油制備甘油二酯添加劑專利身價百萬
發布時間：2021-03-29
中化新網訊 7日，青島農業大學“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項專利成果，以100萬元成功轉讓給專門生產調味料的青島日辰食品股份有限公司。
該校副校長楊同毅介紹，甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。作為一種多功能添加劑使用，具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，甘油二酯在食品、醫藥、化工等行業有廣闊的應用前景。膳食甘油二酯具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的獨特作用。
利用鴨油、鵝油制備甘油二酯技術，是國內首創， 王寶維教授帶領團隊對此進行了長達10年的研究。據他介紹，利用該技術，生產中酶與產物甘油二酯可以得到徹底分離，使產品無酶的殘留，產品純度高，保障了食品安全。另外，選用的固定化酶可回收重復利用，降低了生產成本，減少了環境污染。
